煎饼很多人都喜爱吃，制作煎饼的方式有很多，每单人吃煎饼的喜好是不一样的，因此有的人喜爱卷着菜吃。用煎饼可以卷着很多菜一起吃，而煎饼卷菜的做法也是多种多样的。除此之外，也要注意做煎饼时候的火候控制，这样才不会影响了煎饼的口感。那么煎饼卷菜的做法锦集你了解吗?

1.做法一

面粉里到入盐，加清水搅拌。成稀糊状。韭菜洗净，切碎。放到面糊里，搅拌。舀一勺面糊放到电饼铛里。面糊两面凝固，能翻起用铲子。卷煎饼的菜炒好。将煎饼平放，卷豆芽菜，土豆菜，酸豆角炒肉沫。爱吃辣椒的可以卷些辣子。

2.做法二

虾皮用水冲洗一下，备用。鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐与料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味儿)，入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎与虾皮，放入少许盐与花椒粉拌匀。馅料就调好了。取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。

3.做法三

预备煎饼，鸡蛋，葱，大发明家菜，菜切丝，葱切沫，鸡蛋放葱花，盐打散。热油里放鸡蛋成型后，放青菜丝翻炒。三分钟后，出锅放在平铺的大煎饼上，再放一点农家酱，卷好后就会大快朵颐了。